Công thức làm bánh

 

1. Bánh Cupcake Matcha Xốp Mềm

• Nguyên liệu:
  • Bột mì đa dụng: 150g
  • Bột matcha: 10g
  • Bột nở: 1/2 tsp
  • Muối: 1/4 tsp
  • Đường: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi: 100ml
  • Dầu ăn: 50ml
  • Vanilla extract: 1/2 tsp
    
    
    
    
    
    
    
• Cách làm:
  1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
  2. Trộn đều bột mì, bột matcha, bột nở và muối.
  3. Đánh tan trứng và đường cho đến khi bông lên.
  4. Thêm sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào hỗn hợp trứng đường, đánh đều.
  5. Trộn từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô.
  6. Chia đều hỗn hợp vào khuôn cupcake đã lót giấy nến.
  7. Nướng trong lò khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
  8. Trang trí bánh với kem tươi và bột matcha.

2. Bánh Mousse Matcha Thanh Mát

• Nguyên liệu:
  • Bột bánh quy Oreo: 1 gói
  • Bơ lạt: 50g
  • Kem tươi: 200ml
  • Đường bột: 30g
  • Bột matcha: 10g
  • Gelatin: 5g
  • Nước lạnh: 30ml
• Cách làm:
  1. Nghiền nát bánh quy Oreo, trộn đều với bơ lạt đã tan chảy.
  2. Dán hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn.
  3. Ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi mềm.
  4. Đánh tan kem tươi và đường bột đến khi bông cứng.
  5. Hòa tan gelatin đã ngâm vào một chút nước ấm, sau đó đổ vào hỗn hợp kem tươi.
  6. Chia đôi hỗn hợp kem tươi, trộn một nửa với bột matcha.
  7. Lần lượt đổ lớp kem tươi trắng và lớp kem tươi matcha vào khuôn.
  8. Để bánh vào tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ.
     
     
     
     
     
     
     

3. Bánh Cheesecake Matcha

• Nguyên liệu:
  • Phần đế bánh: Giống như công thức bánh mousse matcha.
  • Phần nhân bánh:
    • Cream cheese: 250g
    • Đường: 100g
    • Trứng gà: 2 quả
    • Bột matcha: 10g
    • Kem tươi: 100ml
• Cách làm:
  1. Làm đế bánh theo công thức trên.
  2. Đánh tan cream cheese và đường đến khi bông mịn.
  3. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều.
  4. Trộn đều bột matcha với kem tươi, sau đó đổ vào hỗn hợp cream cheese.
  5. Đổ hỗn hợp nhân bánh lên trên đế bánh.
  6. Nướng trong lò ở 160 độ C trong khoảng 45-50 phút.
  7. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
     
  8.